Gebackene Süßkartoffel mit Linsensalat
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40 min Arbeitszeit
Schwierigkeit mittel
Schwierigkeit mittel
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Kochen für
Zutatenliste
2
Süßkartoffeln
1
Chilischote, fein gewürfelt
1 TL
Senf, scharf
1 TL
Ahronsirup
2 EL
Essig, hell
Pfeffer nach belieben
1 Bund
Radieschen
1 Bund
Petersilie
Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
2 große Süßkartoffeln gründlich waschen und abtrocknen. Diese halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf das Backpapier legen. Blech in den Ofen schieben und ca. 40 Min backen.
In der Zwischenzeit GAIA Bio Berglinsen in einem Topf mit Wasser für ca. 35 Minuten garen.
Alle Zutaten miteinander in einer Schüssel vermengen.
Die Radieschen putzen und in feine Scheiben schneiden.
Die Petersilie waschen und mit den Stilen nicht zu fein schneiden.
Die GAIA Bio Berglinsen abgießen und mit der Salatsoße, Petersilie und Radieschen-Scheiben vermengen, etwas ziehen lassen.
Die inzwischen garen Süßkartoffeln vom Blech nehmen, auf einem Teller anrichten, etwas andrücken, so dass das Fruchtfleisch aufbricht und mit dem Linsensalat garnieren.
Süßkartoffel backen
2
Süßkartoffeln
Backofen auf 200°C vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
2 große Süßkartoffeln gründlich waschen und abtrocknen. Diese halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf das Backpapier legen. Blech in den Ofen schieben und ca. 40 Min backen.
Linsen kochen
In der Zwischenzeit GAIA Bio Berglinsen in einem Topf mit Wasser für ca. 35 Minuten garen.
Salatsoße vorbereiten
1
Chilischote, fein gewürfelt
1 TL
Senf, scharf
1 TL
Ahronsirup
2 EL
Essig, hell
Pfeffer nach belieben
Alle Zutaten miteinander in einer Schüssel vermengen.
Linsensalat fertigstellen
1 Bund
Radieschen
1 Bund
Petersilie
Die Radieschen putzen und in feine Scheiben schneiden.
Die Petersilie waschen und mit den Stilen nicht zu fein schneiden.
Die GAIA Bio Berglinsen abgießen und mit der Salatsoße, Petersilie und Radieschen-Scheiben vermengen, etwas ziehen lassen.
Die inzwischen garen Süßkartoffeln vom Blech nehmen, auf einem Teller anrichten, etwas andrücken, so dass das Fruchtfleisch aufbricht und mit dem Linsensalat garnieren.
Unser Tipp
Der Salat lässt sich gut vorbereiten. Je länger er ziehen kann, umso aromatischer wird er. In diesem Fall sollten Petersilie und Radieschen erst kurz vor dem Anrichten zugegeben werden.
Die Süßkartoffeln lassen sich auch gut auf dem Grill garen.
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