Naturkost Uebelhoer
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Naturkost Übelhör GmbH & Co. KG
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Naturkost Uebelhoer

Gebackene Süßkartoffel mit Linsensalat

40 min Arbeitszeit

Schwierigkeit mittel
Suesskartoffel mit Linsensalat Bild Naturkost UEbelhoer Q
Kochen für
Zutatenliste
Zubereitung

Süßkartoffel backen



Backofen auf 200°C vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
2 große Süßkartoffeln gründlich waschen und abtrocknen. Diese halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf das Backpapier legen. Blech in den Ofen schieben und ca. 40 Min backen.

Linsen kochen



In der Zwischenzeit [5414501] in einem Topf mit Wasser für ca. 35 Minuten garen.

Salatsoße vorbereiten



Alle Zutaten miteinander in einer Schüssel vermengen.

Linsensalat fertigstellen



Die Radieschen putzen und in feine Scheiben schneiden.
Die Petersilie waschen und mit den Stilen nicht zu fein schneiden.

Die [5414501] abgießen und mit der Salatsoße, Petersilie und Radieschen-Scheiben vermengen, etwas ziehen lassen.

Die inzwischen garen Süßkartoffeln vom Blech nehmen, auf einem Teller anrichten, etwas andrücken, so dass das Fruchtfleisch aufbricht und mit dem Linsensalat garnieren.
Unser Tipp

Der Salat lässt sich gut vorbereiten. Je länger er ziehen kann, umso aromatischer wird er. In diesem Fall sollten Petersilie und Radieschen erst kurz vor dem Anrichten zugegeben werden.

Die Süßkartoffeln lassen sich auch gut auf dem Grill garen.

Viel Spaß dabei – guten Appetit!