Orangen-Mandel-Kuchen
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70 min Arbeitszeit
Schwierigkeit mittel
Schwierigkeit mittel
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Kochen für
Zutatenliste
300 g
Orangen, ganz, unbehandelt
6
Eiklar
1
Pr. GAIA Steinsalz
6
Eigelb(e)
180 g
GAIA Bio Rohrzucker
300 g
GAIA Bio Mandeln, gerieben
0.5 TL
Zimtpulver
1
Msp. Nelkenpulver
1 TL
Backpulver
Zubereitung
24er-Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Orangen samt Schale knapp mit Wasser bedeckt etwa 45 Minuten weichkochen.
Halbieren, mögliche Kerne herauslösen und die Hälften dann im Mixer pürieren.
Steif schlagen und zur Seite stellen.
Eigelbe mit Zucker zu einer dicken, hellen Creme schlagen.
Die geriebenen Mandeln, Backpulver sowie das Orangenpüree einarbeiten. Mit Zimt und Nelken abschmecken.
Den Eischnee unterheben und alles in die vorbereitete Backform füllen.
Für 50-60 Minuten backen. Der Teig darf in der Mitte nicht mehr weich sein.
Vorbereitung
24er-Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zubereitung Orangen
300 g
Orangen, ganz, unbehandelt
Die Orangen samt Schale knapp mit Wasser bedeckt etwa 45 Minuten weichkochen.
Halbieren, mögliche Kerne herauslösen und die Hälften dann im Mixer pürieren.
Eischnee schlagen
6
Eiklar
1
Pr. GAIA Steinsalz
Steif schlagen und zur Seite stellen.
Teig Fertigstellung
6
Eigelb(e)
180 g
GAIA Bio Rohrzucker
300 g
GAIA Bio Mandeln, gerieben
0.5 TL
Zimtpulver
1
Msp. Nelkenpulver
1 TL
Backpulver
Eigelbe mit Zucker zu einer dicken, hellen Creme schlagen.
Die geriebenen Mandeln, Backpulver sowie das Orangenpüree einarbeiten. Mit Zimt und Nelken abschmecken.
Den Eischnee unterheben und alles in die vorbereitete Backform füllen.
Für 50-60 Minuten backen. Der Teig darf in der Mitte nicht mehr weich sein.
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