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Kochen für
Zubereitung

Zubereitung Risotto

1
l Gemüsebrühe
600 g
Hokkaido
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
2
Lorbeerblätter
125 ml
Weißwein, trocken


Gemüsebrühe herstellen. 

Das Kürbisfleisch in GAIA Bio Olivenöl, nativ, extra in einem Topf leicht anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie Lorbeer und GAIA Bio Arborio Reis zugeben, kurz andünsten, mit Weißwein ablöschen. Die Herdplatte auf kleine Stufe stellen. Sobald der Wein verkocht ist, schöpfkellenweise die heiße Brühe zugeben und unter ständigem rühren, garen. Dies dauert ca. 30 Minuten.

Zubereitung Topping

30
GAIA Bio Mandeln, fein gehackt
1
kl. Bio Zitrone
1 Bund
Petersilie, klein geschnitten
30 g
Butter
Schwarzer Pfeffer


Währenddessen in einer Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen. Die GAIA Bio Mandeln, Knoblauchscheiben, Zitronenzesten und Petersilie zugeben und kurz erhitzen. Mit GAIA Steinsalz, naturbelassen und Pfeffer würzen.

Fertig stellen

30 g
Butter
5 EL
Parmesan, frisch gerieben
Zitronensaft
Schwarzer Pfeffer


Den fertigen Risotto mit Butter und dem Parmesan glattrühren. Mit Zitronensaft und ggf. GAIA Steinsalz, naturbelassen und Pfeffer würzen. Die Aromabutter darüber geben und sofort servieren.
Zutatenliste
1
l Gemüsebrühe
600 g
Hokkaido
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
2
Lorbeerblätter
125 ml
Weißwein, trocken
30
GAIA Bio Mandeln, fein gehackt
1
kl. Bio Zitrone
1 Bund
Petersilie, klein geschnitten
60 g
Butter
Schwarzer Pfeffer
5 EL
Parmesan, frisch gerieben
Zitronensaft
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