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Kürbisrisotto
35 min Arbeitszeit
Schwierigkeit mittel
Schwierigkeit mittel
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Kochen für
Zubereitung
Gemüsebrühe herstellen.
Das Kürbisfleisch in GAIA Bio Olivenöl, nativ, extra in einem Topf leicht anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie Lorbeer und GAIA Bio Arborio Reis zugeben, kurz andünsten, mit Weißwein ablöschen. Die Herdplatte auf kleine Stufe stellen. Sobald der Wein verkocht ist, schöpfkellenweise die heiße Brühe zugeben und unter ständigem rühren, garen. Dies dauert ca. 30 Minuten.
Währenddessen in einer Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen. Die GAIA Bio Mandeln, Knoblauchscheiben, Zitronenzesten und Petersilie zugeben und kurz erhitzen. Mit GAIA Steinsalz, naturbelassen und Pfeffer würzen.
Den fertigen Risotto mit Butter und dem Parmesan glattrühren. Mit Zitronensaft und ggf. GAIA Steinsalz, naturbelassen und Pfeffer würzen. Die Aromabutter darüber geben und sofort servieren.
Zubereitung Risotto
1
l Gemüsebrühe
600 g
Hokkaido
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
2
Lorbeerblätter
125 ml
Weißwein, trocken
Gemüsebrühe herstellen.
Das Kürbisfleisch in GAIA Bio Olivenöl, nativ, extra in einem Topf leicht anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie Lorbeer und GAIA Bio Arborio Reis zugeben, kurz andünsten, mit Weißwein ablöschen. Die Herdplatte auf kleine Stufe stellen. Sobald der Wein verkocht ist, schöpfkellenweise die heiße Brühe zugeben und unter ständigem rühren, garen. Dies dauert ca. 30 Minuten.
Zubereitung Topping
30
GAIA Bio Mandeln, fein gehackt
1
kl. Bio Zitrone
1 Bund
Petersilie, klein geschnitten
30 g
Butter
Schwarzer Pfeffer
Währenddessen in einer Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen. Die GAIA Bio Mandeln, Knoblauchscheiben, Zitronenzesten und Petersilie zugeben und kurz erhitzen. Mit GAIA Steinsalz, naturbelassen und Pfeffer würzen.
Fertig stellen
30 g
Butter
5 EL
Parmesan, frisch gerieben
Zitronensaft
Schwarzer Pfeffer
Den fertigen Risotto mit Butter und dem Parmesan glattrühren. Mit Zitronensaft und ggf. GAIA Steinsalz, naturbelassen und Pfeffer würzen. Die Aromabutter darüber geben und sofort servieren.
Zutatenliste
1
l Gemüsebrühe
600 g
Hokkaido
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
2
Lorbeerblätter
125 ml
Weißwein, trocken
30
GAIA Bio Mandeln, fein gehackt
1
kl. Bio Zitrone
1 Bund
Petersilie, klein geschnitten
60 g
Butter
Schwarzer Pfeffer
5 EL
Parmesan, frisch gerieben
Zitronensaft
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