Kidneybohnen-Curry
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20 min Arbeitszeit
Schwierigkeit mittel
Schwierigkeit mittel
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Kochen für
Zutatenliste
1
Zwiebel, gewürfelt
3
Tomate, gewürfelt
1
Orange, ausgepresst
1 TL
Curry
1 TL
Zucker
.5 TL Salz
400 ml
Kokosmilch
2
cm Ingwer, feingerieben
Pfeffer
Chiliflocken
Zubereitung
Die GAIA Bio Kidneybohnen, rot bereits am Vorabend einweichen, denn so werden sie leichter verdaulich und die Kochzeit verkürzt sich erheblich.
Am nächsten Tag Wasser abgießen und Bohnen unter fließendem Wasser abspülen. Entweder im Schnellgarer ca. 20 min oder in einem konventionellen Topf ca. 1 Stunde kochen.
Abgießen und beiseitestellen.
Öl in einen großen Topf erhitzen. Zwiebel und Ingwer darin kräftig anrösten, das Currypulver zugeben und kurz mit anschwitzen. Tomatenwürfel zugeben und kurz erwärmen. Anschließend mit Kokosmilch ablöschen.
Orangensaft zugeben und mit Zucker, Salz, Pfeffer und Chili würzen.
Ca. 15 Minuten alles zusammen garen.
Kidneybohnen kochen
Die GAIA Bio Kidneybohnen, rot bereits am Vorabend einweichen, denn so werden sie leichter verdaulich und die Kochzeit verkürzt sich erheblich.
Am nächsten Tag Wasser abgießen und Bohnen unter fließendem Wasser abspülen. Entweder im Schnellgarer ca. 20 min oder in einem konventionellen Topf ca. 1 Stunde kochen.
Abgießen und beiseitestellen.
Zubereitung
1
Zwiebel, gewürfelt
3
Tomate, gewürfelt
1
Orange, ausgepresst
1 TL
Curry
1 TL
Zucker
.5 TL Salz
400 ml
Kokosmilch
2
cm Ingwer, feingerieben
Pfeffer
Chiliflocken
Öl in einen großen Topf erhitzen. Zwiebel und Ingwer darin kräftig anrösten, das Currypulver zugeben und kurz mit anschwitzen. Tomatenwürfel zugeben und kurz erwärmen. Anschließend mit Kokosmilch ablöschen.
Orangensaft zugeben und mit Zucker, Salz, Pfeffer und Chili würzen.
Ca. 15 Minuten alles zusammen garen.
Unser Tipp
Dazu passt wunderbar ein Fladenbrot oder auch ein Löffel GAIA Bio Basmati-Reis.
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