Dattel-Streuselkuchen
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60 min Arbeitszeit
Schwierigkeit mittel
Schwierigkeit mittel
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Kochen für
Zutatenliste
34
200 g
1
3 EL
Kokosöl
Zubereitung
GAIA Bio Datteln, ohne Stein für 15 Minuten im warmen Wasser einweichen.
Währenddessen, GAIA Bio Mandeln, GAIA Bio Haferflocken, Kleinblatt und GAIA Steinsalz, naturbelassen im Mixer auf höchster Stufe zu einer mehlartigen Mischung mixen.
10 eingeweichte GAIA Bio Datteln, ohne Stein zusammen mit dem Kokosöl mit einem Standmixer pürieren. Gegebenenfalls etwas Dattelwasser hinzufügen, sodass eine klebrige Masse entsteht.
Die Dattelmasse mit der Nuss-Haferflocken-Mischung vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
¾ des Teigs in eine Springform mit Ø ca. 18cm – 20cm eindrücken.
Die restlichen Datteln mit ca. 6 EL Wasser im Standmixer zu einer Masse pürieren. Falls nötig noch etwas Dattelwasser hinzufügen.
Die Dattelmasse auf den Teig geben und glattstreichen.
Den restlichen Teig als Streusel über den Kuchen streuen.
Den Kuchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen (idealerweise über Nacht)
Zubereitung Teig
34
200 g
1
3 EL
Kokosöl
GAIA Bio Datteln, ohne Stein für 15 Minuten im warmen Wasser einweichen.
Währenddessen, GAIA Bio Mandeln, GAIA Bio Haferflocken, Kleinblatt und GAIA Steinsalz, naturbelassen im Mixer auf höchster Stufe zu einer mehlartigen Mischung mixen.
10 eingeweichte GAIA Bio Datteln, ohne Stein zusammen mit dem Kokosöl mit einem Standmixer pürieren. Gegebenenfalls etwas Dattelwasser hinzufügen, sodass eine klebrige Masse entsteht.
Die Dattelmasse mit der Nuss-Haferflocken-Mischung vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Kuchen fertigstellen
¾ des Teigs in eine Springform mit Ø ca. 18cm – 20cm eindrücken.
Die restlichen Datteln mit ca. 6 EL Wasser im Standmixer zu einer Masse pürieren. Falls nötig noch etwas Dattelwasser hinzufügen.
Die Dattelmasse auf den Teig geben und glattstreichen.
Den restlichen Teig als Streusel über den Kuchen streuen.
Den Kuchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen (idealerweise über Nacht)
Unser Tipp
Statt die Datteln in Wasser einzuweichen, kann auch gerne stattdessen vegane Milch genommen werden. So ist die Masse noch etwas cremiger.
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