Maultaschen mit Chia-Ricotta-Füllung
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40 min Arbeitszeit
Schwierigkeit mittel
Schwierigkeit mittel
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Kochen für
Zutatenliste
300 g
Pastamehl
45 g
Sachia® Bio Chiasamen, schwarz zu Chiamehl verarbeitet
90 ml
Wasser
200 g
Blattspinat, TK
500 g
Ricotta
2
Knoblauchzehen, frisch gepresst
150 g
Parmesan
1 EL
Paniermehl
Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
Petersilie
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten und eine Stunde in Frischhaltefolie gewickelt auf der Arbeitsplatte ruhen lassen.
Anschließend den Teig dünn ausrollen und in 40 cm lange und 5 cm breite Streifen schneiden.
Für die Füllung den Blattspinat in etwas Salzwasser kurz garen, ausdrücken und fein hacken.
Mit Ricotta, GAIA Bio Olivenöl, nativ, extra, Knoblauch, Parmesan, Sachia® Bio Chiasamen, schwarz und Paniermehl vermegen.
Die Ricotta Füllung mit GAIA Steinsalz, naturbelassen, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie kräftig abschmecken.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen der Füllung auf dem vorderen Drittel der Teigstreifen verteilen. (Abstand halten!)
Die Ränder jeweils mit etwas Wasser bepinseln, zusammenklappen und die Teigränder zusammenpressen. Mit einem Teigrad oder Messer die Maultaschen trennen.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Maultaschen ca. 10 Minuten garen. Mit einem Schaumlöffel abschöpfen.
Die Maultaschen auf eine gefettete Platte geben und im Backofen bei ca. 50 °C warmhalten.
Maultaschen Teig zubereiten
300 g
Pastamehl
45 g
Sachia® Bio Chiasamen, schwarz zu Chiamehl verarbeitet
90 ml
Wasser
Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten und eine Stunde in Frischhaltefolie gewickelt auf der Arbeitsplatte ruhen lassen.
Anschließend den Teig dünn ausrollen und in 40 cm lange und 5 cm breite Streifen schneiden.
Unser Tipp
Chiamehl: Sachia Chiasamen im Hochleistungsmixer fein zerkleinern.
Maultaschenfüllung zubereiten
200 g
Blattspinat, TK
500 g
Ricotta
2
Knoblauchzehen, frisch gepresst
150 g
Parmesan
1 EL
Paniermehl
Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
Petersilie
Für die Füllung den Blattspinat in etwas Salzwasser kurz garen, ausdrücken und fein hacken.
Mit Ricotta, GAIA Bio Olivenöl, nativ, extra, Knoblauch, Parmesan, Sachia® Bio Chiasamen, schwarz und Paniermehl vermegen.
Die Ricotta Füllung mit GAIA Steinsalz, naturbelassen, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie kräftig abschmecken.
Fertigstellung
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen der Füllung auf dem vorderen Drittel der Teigstreifen verteilen. (Abstand halten!)
Die Ränder jeweils mit etwas Wasser bepinseln, zusammenklappen und die Teigränder zusammenpressen. Mit einem Teigrad oder Messer die Maultaschen trennen.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Maultaschen ca. 10 Minuten garen. Mit einem Schaumlöffel abschöpfen.
Die Maultaschen auf eine gefettete Platte geben und im Backofen bei ca. 50 °C warmhalten.
Unser Tipp
Wer möchte, kann die Maultaschen in 2 EL Butter und einer Handvoll Salbei anbraten und mit Parmesan bestreuen.
Dazu passt ein frischer Salat oder gegartes Gemüse.
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