Haselnuss-Rotkohl-Salat
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10 min Arbeitszeit
Schwierigkeit leicht
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Zutatenliste
Zubereitung
Den Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden. Zucker und Salz darüber streuen und mit den Händen (gerne Handschuhe nutzen) ca. 5 Minuten kneten. Anschließend ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei milder Hitze rösten.
Orangen filetieren. Den Saft auffangen.
Den vorbereiteten Rotkohl mit Essig, aufgefangenem Orangensaft und Olivenöl mischen, bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Orangenfilets und Haselnüsse zugeben und vorsichtig untermischen.
Vorbereitung
Den Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden. Zucker und Salz darüber streuen und mit den Händen (gerne Handschuhe nutzen) ca. 5 Minuten kneten. Anschließend ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei milder Hitze rösten.
Orangen filetieren. Den Saft auffangen.
Zubereitung
Den vorbereiteten Rotkohl mit Essig, aufgefangenem Orangensaft und Olivenöl mischen, bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Orangenfilets und Haselnüsse zugeben und vorsichtig untermischen.
Unser Tipp
Der Salat kann gut am Vortag vorbereitet werden. Dann aber erst die Orangenfilets und Haselnüsse kurz vor dem Servieren zugeben.
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