GAIA Bio Basmatireis, weiß

Basmati ist wegen seines einzigartigen Duftes und Geschmacks ein beliebter Langkornreis. Sein Reiskorn ist besonders lang und schmal - ein attraktiver und schmackhafter Begleiter für viele Tellergerichte und ideale Grundlage für asiatische Currys. Basmati wird traditionell am Fuß des Himalayas in Indien und Pakistan von Kleinbauern angebaut. Klares Bergwasser und fruchtbare Böden sorgen für die Entwicklung des einzigartigen Basmati- Aromas.

Basmati ist von Natur aus glutenfrei und vegan.

Die gewünschte Reismenge unter fließendem, kaltem Wasser in einem feinen Sieb abspülen. Die doppelte Menge Wasser im Verhältnis zum Reis zum Kochen bringen. Leicht salzen. Reis hinzugeben und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze und geschlossenem Topf köcheln lassen. Nun ohne Hitze den Reis noch 5 Minuten quellen lassen.

Gegen Ende des Monsuns im Juni wird der Basmati ausgesät und benötigt dann über vier Monate bis er im November geerntet werden kann – länger als die meisten anderen Reissorten. Nach dem Dreschen auf dem Feld wird der Reis an der Sonne getrocknet. Anschließend wird der Basmatireis in die Reismühle transportiert. Dort finden die Entfernung der Spelze, Reinigung und Sortierung statt. Um den weißen Basmati zu erhalten, wird der Vollkornreis abschließend geschliffen.